Gebratenes Sojafleisch

Vom Zentrum Duisburg

Zutaten:

	200 g getrocknetes Schweinefleischimitat (aus Sojaprotein, Weizenprotein und Tapiokastärke), kann bei der Tai Kim Heng GmbH* gekauft oder bestellt werden (Art. No. 83970)
	2 TL Gemüsebrühe
	Pfeffer
	½ TL Zucker
	1 TL Currypulver
	1 Messerspitze Fünfgewürzpulver (in asiataischen Läden erhältlich)
	pflanzliches Öl zum Braten

Zubereitung:

Das Sojafleisch in warmem Wasser mindestens 1 ½ Stunden einweichen und mehrmals waschen. Dann in einem Topf mit Wasser ca. zehn Minuten kochen. Das fertig gekochte Sojafleisch auf ein Sieb geben, etwas Schweres darauf legen, damit die restliche Flüssigkeit herausgepresst wird und die Sojabrocken schnell trocken werden. (Je trockener sie sind, desto knuspriger werden sie beim Braten).

Danach das Sojafleisch in einen Topf oder eine Schüssel geben, mit Gemüsebrühe, Pfeffer, Zucker, Gewürzen und 1 TL Öl abschmecken, gut mischen und mindestens ½ Stunde stehen lassen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, die einzelnen Stücke hineingeben und auf beiden Seiten goldbraun braten.

Gebratenes Sojafleisch kann mit Reis, Kartoffeln oder Brot und Salat serviert werden.

Tipps:

		Weil die Zubereitung mit dem Einweichen und Kochen viel Zeit beansprucht, man kann man auf einmal eine große Menge Sojafleisch kochen, würzen und dann in kleine Portion aufteilen und in die Tiefkühltruhe geben. So können die Sojabrocken nach dem Auftauen direkt gebraten werden.
		Das fertig gewürzte Sojafleisch kann auch gegrillt werden oder mit beliebigem Gemüse wie Zucchini, Aubergine, Ananas, Champions etc. als Schaschlik zubereitet werden.
		Das gekochte Sojafleisch kann auch mit anderen Gewürzen zubereitet und dann mit Gemüse und Sojasoße gebraten werden.
		Man kann vor dem Braten etwas Weizenmehl auf das Sojafleisch streuen, damit es knuspriger wird.
		Andere Sorten von Sojaprotein können auf dieselbe Art zubereitet werden.

* Tai Kim Heng GmbH & Co
Max-Planck-Ring 1
46049 Oberhausen, Deutschland
Tel.: (0208) 820330
Fax: (0208) 8203318

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