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Schokoladen-Mandel-Kuchen

Vom Zentrum München

Zutaten:

250 g	Weizenmehl
100 g	fein geriebene Mandeln
3 EL	Sojamehl (erhältlich in asiatischen Geschäften, Naturkostläden oder Reformhäusern)
10 g	Natron (Kaisernatron)
1	Päckchen Backpulver
1	Päckchen Vanillezucker
100 g	Schokoladenraspeln
175 g	Zucker
350 ml	Milch oder Sojamilch (Sojamilch bekommt man in Naturkostläden, aber auch in vielen anderen Geschäften wie dm, Aldi, Metro)
3 EL	Öl

Zubereitung:

Mehl, Mandeln, Sojamehl, Natron, Backpulver, Vanillezucker und Zucker vermischen. Dann Milch und Öl dem Mehlgemisch zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Schokoladenraspeln unterheben, Teig in eine gefettete Backform (Kastenform) geben und glatt streichen.

Backen:

Auf der mittleren Backschiene bei 175 C° ca. 50 Minuten backen. Dann abkühlen lassen.

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