Vegetarische „Rühreier“ aus Tofu – Variante I

Vom Zentrum Duisburg

Zutaten:

	1 Stück Tofu (300-400 g) (in allen asiatischen Läden erhältlich, wie z.B. in koreanischen, japanischen, chinesischen, vietnamesischen)
	1 Teelöffel rein pflanzliche Gemüsebrühe von Maggie oder Knorr (in vielen Supermärkten erhältlich, wo es verschiedene Sorten gibt)
	Salz, Pfeffer
	1 Esslöffel pflanzliches Öl
	1 Esslöffel Sesam (in asiatischen Läden erhältlich; Sesam enthält viele wertvolle Mineralstoffe und auch Eisen)

Zubereitung:

Tofu mit der Hand oder mit einem Löffel zerkleinern und zerdrücken. Sesam mit einer Kaffeemühle mahlen und mit der Gemüsebrühe, dem Salz und dem Pfeffer zum Tofu geben und alles gut mischen.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen. Die ganze Mischung in das heiße Öl geben, mit dem Kochlöffel gleichmäßig in der Pfanne verteilen und glatt streichen, einen Deckel darauf geben und warten, bis der Tofu auf einer Seite goldbraun gebraten ist. Dann vorsichtig wenden und weiter braten, bis die andere Seite auch goldbraun ist.

Tipp:

Vegetarische Rühreier schmecken gut mit Reis, Kartoffeln oder Brot. Gurken oder Tomaten passen ebenfalls gut dazu.

Zubereitungszeit: 15 Minuten.

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