Polentaauflauf mit Schafkäse und frischen Kräutern

Vom Zentrum Wien

Zutaten:

Polenta (Maisgrieß) je nach Personananzahl,
eine oder mehrere Fenchelknollen
Lauch
Schafkäse
Tomaten
frischer Koriander
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

1) Polenta kochen: Einen Teil Polenta in zwei Teilen Wasser aufkochen, dann 20 Minuten bei kleiner Flamme zugedeckt köcheln lassen und erst zum Schluss salzen.

2) Lauch und Fenchel schneiden, in etwas Öl leicht anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3) Die Hälfte vom Schafkäse in kleine Würfel schneiden und unter die Polenta mischen.

4) Polentamischung ca. 1,5 Zentimeter dick auf ein Backblech streichen.
- Den Fenchel und den Lauch darauf geben.
- Die Tomaten in Scheiben schneiden und darauf legen.
- Nach Belieben mit Pfeffer würzen.
- Den frischen Koriander hacken und auf die Tomaten streuen.
- Die andere Hälfte des Schafkäses darüber reiben oder zerbröseln und im Backofen bei 180 Grad 15 Minuten backen, bis der Käse leicht goldgelb geschmolzen ist.

Mit Salat servieren.

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