Vegetarische Pizza

Vom Zentrum Duisburg

Zutaten:

Für den Teig:

	600 g Weizenmehl (für eine besonders knusprige Pizza 100g Chapatti-Mehl und 500 g Weizenmehl; Chapatti-Mehl gibt es in indischen oder afrikanischen Läden)
	2 TL Salz
	1 TL Zucker
	6 EL Olivenöl
	1 Stück frische Hefe
	Wasser (ca. 2 Tassen)

Für den Belag:

	1 Packung passierte Tomaten
	1 ½ TL Gemüsebrühe
	1 Stück mittelalter Gouda, ca.500 g
	Pizza-Gewürze (Basilikum, Oregano, Rosmarin, Thymian)
	Gemüse zum Belegen nach Belieben: für Kinder: z.B. 1 Dose Mais, 1 Dose Artischocken, 2 Stück Paprika, 1 Glas Spargel für Erwachsene: außerdem noch Champignons, Peperoni, Oliven

Zubereitung:

- Weizenmehl, Salz und Zucker mischen und in eine Schüssel geben.
- Hefe in einer Tasse lauwarmem Wasser auflösen, dann in die Mischung geben, das Öl hineinträufeln und das Wasser langsam nach und nach dazu gießen und alles zu einem Teig vermengen.
- Ein Küchentuch auf die Schüssel legen und den Teig im Kühlschrank ½ Stunde gehen lassen.

- Die passierten Tomaten in einem Topf leicht aufkochen, dann die Gemüsebrühe, die Gewürze und 1 El Olivenöl dazu geben, alles gut mischen und beiseite hinstellen.
- Den Käse fein reiben.
- Das Gemüse waschen und klein schneiden.
- Nach ½ Stunde den Teig aus der Schüssel nehmen und noch einmal kneten. Mehrere kleine Portionen nehmen und dünn ausrollen (ca. ½ cm dick).
- Den Pizzaboden auf ein Blech legen, die Tomaten mit dem Löffel gleichmäßig darauf streichen und das Gemüse und dann den Käse und die Gewürze darauf streuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad auf mittlerer Stufe ca. zehn Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Tipp:

Man kann natürlich eine große Menge Pizza auf Vorrat machen und in der Tiefkühltruhe aufheben. Dazu die Pizza nur kurz anbacken.

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