Linsen-Paprika-Chili

Vom Zentrum München

Für 4-6 Personen

Zutaten:

400 g braune Linsen
900 ml kräftige Gemüsebrühe
250 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
650 g gelbe und rote Paprikaschoten
30 g Dr. Ritter Soja! Bio-Geschnetzeltes (aus dem Reformhaus) oder ein anderes getrocknetes Sojaprotein
2 TL Kräuter der Provence
Pflanzenöl, z.B. Sonnenblumenöl
3 EL Tomatenmark
1 Dose Tomaten (800 g)
Cayennepfeffer
Salz, Rohrzucker

Zubereitung:

Die Linsen in der Gemüsebrühe 35 Minuten zugedeckt kochen. Das Bio-Geschnetzelte in 90 ml Wasser zehn Minuten zugedeckt kochen. Paprikaschoten waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Bio-Geschnetzeltes ausdrücken (evtl. in einem Tuch), klein schneiden und in Öl goldbraun braten. Beiseite stellen.

Öl in einem Bräter erhitzen, Zwiebeln, Kräuter der Provence und Knoblauch darin anbraten, dann das Tomatenmark kurz mitrösten und mit Cayennepfeffer würzen.

Paprika und Tomaten mit dem Saft zugeben, mit Salz und Zucker würzen und offen zehn Minuten leise kochen.
Die Linsen und das vorbereitete Bio-Geschnetzelte zugeben und weitere zehn Minuten kochen. Bei Bedarf mit Cayennepfeffer und Salz nachwürzen, evtl. Weißbrotscheiben dazu reichen.

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