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Vegetarische
Ära 
Rezepte
Lasagne
mit Pilzen und Mozarella |
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Zehn Gründe, sich öfters vegetarisch zu ernähren Die Vorteile vegetarischer Ernährung Vegetarische Ernährung: der beste Ausweg aus der globalen Wasserkrise
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Lasagne mit Pilzen und Mozarella Vom Zentrum München
Zutaten: 300
g Fenchel Zubereitung: Fenchel und Karotten putzen, waschen, Fenchel in dünne Streifen schneiden, Karotten hobeln, Zwiebeln hacken und in der Hälfte der Butter mit dem Fenchel und den Karotten zehn Minuten dünsten. Dann mit dem Mehl bestäuben, die Sahne dazugießen und alles zwei Minuten lang kochen. Mit Kräutersalz und Pfeffer würzen. Die Pilze putzen (Shiitake-Pilzstiele sehr klein schneiden), die Hüte vierteln oder achteln, im restlichen Fett fünf Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Auflaufform (20-25 cm Durchmesser) ausfetten, drei Lasagne-Platten darin auslegen, je die Hälfte der Gemüse- und der Pilzmasse darauf verteilen, wieder drei Lasagne-Platten mit dem Rest der Gemüse und Pilze belegen und darüber den in Scheiben geschnittenen Mozarella legen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad 30 bis 40 Minuten backen, nach 20 Minuten mit Alufolie abdecken, dass die Lasagne oben nicht verbrennt.
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Vegetarier unter Wissenschaftlern und Nobelpreisträgern Die vegetarische Elite der Welt |
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