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Vegetarische
Ära 
Rezepte
Kartoffelgulasch
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Zehn Gründe, sich öfters vegetarisch zu ernähren Die Vorteile vegetarischer Ernährung Vegetarische Ernährung: der beste Ausweg aus der globalen Wasserkrise
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Kartoffelgulasch Vom Zentrum Wien
Für 4 Personen Zutaten: 1 kg Kartoffeln Zubereitungszeit: circa 35 Minuten Zubereitung: In einem Topf mit heißem Öl röstet man eine klein geschnittene Zwiebel mit etwas Salz unter ständigem Rühren, bis sie goldgelb ist, gibt genug Paprikapulver dazu (aufpassen, dass es nicht verbrennt) und gießt den Topf mit reichlich Wasser auf. In den Topf kommen nun gewürfelte Kartoffeln, in Scheiben geschnittene Karotten und Kümmel, und man lässt das Ganze auf mittlerer bis kleiner Flamme unter öfterem Umrühren köcheln, bis das Gemüse weich ist. (Man kann auch im Dampfgarer gegartes Gemüse verwenden). Zuletzt schmeckt man das Gulasch noch mit Kräutersalz und eventuell mehr Paprika und Veganem Sauerrahm ab. Zusätzlich kann man auch vegane Würstchen verwenden, die man in Scheiben schneidet und ein paar Minuten vor Ende der Garzeit zu den Kartoffeln mischt.
Kürbisgulasch Die Zubereitung ist genauso wie beim Kartoffelgulasch. Statt der Kartoffeln verwendet man Kürbisstücke. (Die Sorten Butternut oder Hokkaido sind am Besten geeignet).
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Vegetarier unter Wissenschaftlern und Nobelpreisträgern Die vegetarische Elite der Welt |
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