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Alternativ
leben
Zehn
Gründe, sich öfters vegetarisch zu ernähren
Die
Vorteile vegetarischer Ernährung
Fragen
und Antworten
Vegetarische
Ernährung: der beste Ausweg aus der globalen Wasserkrise
Worte
der Meisterin
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Kartoffel-Weißkraut-Eintopf
mit Burgamix-Laibchen
Vom
Zentrum Wien
3-4
Portionen
| 1
Zwiebel
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schälen
und klein schneiden, goldgelb anbraten in
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3
EL Öl
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| ½
TL Kümmel
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dazu
geben, kurz mitrösten und aufgießen mit
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250
ml Sauerrahm
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In
eine kleine Schüssel geben, gut würzen mit
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500
ml Wasser
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Gleich salzen mit
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| 1
TL Salz
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Würzen
mit
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| 1
TL Zitrone
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| 1
TL Kurkuma
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macht
eine schöne gelbe Farbe. Alles aufkochen und
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| 350
g Weißkraut
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klein
geschnitten, bei reduzierter Hitze ca. 30 Minuten mitköcheln.
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| 300
g Kartoffeln
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geschält,
klein geschnitten dazu geben. 15 Minuten weiter kochen, danach
abschmecken. Zuletzt
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| 1
Knoblauchzehe
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zerdrücken
und hinzufügen. Damit das Ganze eingedickt wird, mit dem
Pürierstab einen Teil der Kartoffeln vom fertigen Eintopf
pürieren. Alles zusammen noch einmal kurz aufkochen und dabei
gut umrühren. Nichts anbrennen lassen!
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| Burgamix-Laibchen
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| 1
Beutel Burgamix
*
(175 g) mit
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| 250
ml kaltem Wasser
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zu
einer gut formbaren Masse anrühren, eventuell
nachwürzen mit
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| Senf
zerdrücktem Knoblauch
gemahlenem Kümmel
Pfeffer
Paprika
Salz.
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Nun
beliebig große, flache Burger-Laibchen formen, in
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| Mehl
oder Bröseln
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wenden,
in einer Pfanne mit
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| 3
EL Öl
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beidseitig
kurz anbraten.
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Zubereitungszeit
insgesamt:
1 Stunde und 30 Minuten.
*
Burgamix erhältlich z.B. beim Vegourmet
Vegan-Versand (Österreich) oder bei Veganway
(Deutschland).
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